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扶农助农，中国农林科技网在行动！陕北黄馍馍
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摘要：扶农助农，中国农林科技网在行动！今天为大家介绍的是来自榆林市黄老汉食品有限公司的陕北特产黄馍馍。灶火正旺，热腾腾的蒸笼四周弥漫着蒸气，揭开大锅盖，笼内一个个黄澄澄
扶农助农，中国农林科技网在行动！今天为大家介绍的是来自榆林市黄老汉食品有限公司的陕北特产黄馍馍。灶火正旺，热腾腾的蒸笼四周弥漫着蒸气，揭开大锅盖，笼内一个个黄澄澄的馍馍让人垂涎欲滴……央视纪录片《舌尖上的中国》播出了绥德县的地方名吃“黄馍馍”制作过程，这部火爆的纪录片让绥德县名州镇亢家沟村农民黄国盛的生活陡然发生了变化。
绥德地处黄土高原腹地，山高沟深，黄沙漫天，是公认的土地贫瘠的地区。?这里盛产糜子，黄土高原上干旱风沙大，一般的作物很难有好收成，糜子却不一样，它及其耐旱，在干旱的黄土高原年年都有好收成，这也使得糜子成为当地的主要食材。?智慧的绥德人民用一双巧手，粗粮细作，把普普通通的五谷杂粮做成了色香味俱全的美食。
“黄馍馍”是流行于我省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化，是儿童及中老年人喜吃的佳点。刚出锅的黄馍馍，蒸笼四周弥漫开腾腾的雾气，揭开笼屉，一个个黄澄澄的馍馍乖巧的躺在那里，黄米独特的香气在屋子里氤氲散开。拿起一个随手掰开，暗红色的红豆枣泥馅散发着淡淡的香甜，看着就让人垂涎欲滴。
按理说，粗粮做的干粮会觉得粗糙，但是你吃黄馍馍的时候，绝对不会有这种感觉。松软香甜，吃起来口感绝对不比面包差，再加上谷物特有的香气，淳朴又踏实。这也是因为黄老汉一直坚持用最原始的方法制作“黄馍馍”。光滑透亮，泛着自然黄土色的新糜子，脱壳、磨粉再细细的筛过才能使用。他坚信，机器磨的糜子就是没有石磨的好，所以到现在，他还坚持用石磨磨粉，所以这样纯手工制作出来的黄馍馍才格外松软香甜。
小贴士：
收到黄馍馍后，一定要放冷冻室。吃的时候自然解冻，再加热7-8分钟即可，口感非常好哦。（中国农林科技网）
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